Akuelle Speisekarte

Gern verwöhnen wir Sie mit unseren frischen und vielen regionalen Produkten.
Bei Allergien sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an. Gern nehmen wir Ihre Wünsche entgegen.
Die Allergenverordnung passend zu unseren Speisen liegt stets für Sie bereit!

Wir wünschen guten Appetit!



Jann Hinsch Hof Herbst-Menü

Gemüseterrine an Wildkräutersalat & geräucherte Entenbrust auf Preiselbeerschaum

~~~

Geschmorte Rehkeule mit Rahmwirsing, Waldpilzen, Portweinbirne & Selleriepüree

~~~

Quarkknödel mit Zwetschgen in Nussbutter mit Rotwein-Butter-Eis

3-Gang 45,50 Euro


Vorspeisen

Heidschnuckensalami auf Landbrot, Gemüseterrine an Wildkräutersalat & geräucherte Entenbrust auf Preiselbeerschaum
14,50 Euro

Knuspergarnelen und Jakobsmuscheln an Tomatenschaum auf Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette
13,50 Euro

Carpaccio vom Rind auf Oliventapinade mit Parmesan, gerösteten Pinienkernen, Staudensellerie & Limonenöl
12,70 Euro

„Cesar Salad“ mit gerösteten Kürbiskernen, Knoblauchcroûtons
5,50 Euro
und Knusperhuhn
9,50 Euro

Drei Bruschetta mit Tomatenwürfeln, roten Zwiebeln & Rucola
5,90 Euro
mit Parmesan 6,50 Euro

Blattsalatvielfalt mit Joghurt-Senfdressing,
Parmesan & gerösteten Pinienkernen, Gurkensalat, Tomatenvinaigrette,
Paprika & Möhrenstreifen
4,50 Euro


Suppenküche

Kürbis-Ingwersuppe
6,00 Euro
mit geräucherter Entenbrust
8,70 Euro

Niedersächsische Hochzeitssuppe
5,90 Euro

Tomatencreme mit Gin und Kräutern
5,00 Euro
mit gratiniertem Ziegenkäsetaler (mild)
7,30 Euro


Pasta

Tagliolini mit gebratenen Waldpilzen á la creme (vegetarisch)
16,50 Euro

Kürbisravioli an Trüffelsauce & Wintertrüffelhobel mit Scheiben von der geräuchrten Entenbrust
17,90 Euro


Vegan

Burger mit Rote Beete-Bratling, Tomate, Gewürzgurke, Röstzwiebeln und BBQ Sauce dazu Dippers und Räuchertofu-Pesto
14,90 Euro

Maulteigtaschen in Tomatensugo mit Basilikum & Ruccola (laktosefrei)
13,90 Euro


Fisch

Das edle Fischfilet:

Lachs-, Zanderfilet, Rotschwanzgarnelen & Jacobsmuschel mit Erbsen als Püree mit Minze & Vanille, Sprossen & Ravioli an Krustentierschaum
26,00 Euro

Fluss-Zanderfilet auf Spaghettini mit Waldpilzen in Rahm dazu Kaiserschoten
23,50 Euro

„Pulpo“ gebratene Tintenfischtube mit Knoblauch-Kräutermarinade auf Tomaten-Olivengemüse mit Kartoffelwürfel und Aioli   
21,50 Euro 

Zwei Matjesfilets vom Aalrauch und nordischer Art
mit Bratkartoffeln, Hausfrauensauce & Bohnenbündchen
14,50 Euro

 

Burger

Hirschburger (ca. 300 Gramm) mit Pflaumenchutney, roten Zwiebeln, Pilzen, Bauchspeck, Tomate, Ruccola & Cheddar & Süßkartoffelpommes mit Sour Cream
18,50 Euro

Black Angus Burger 
(ca. 360 Gramm) mit Bacon & Käse, Salat, Tomate, Gewürzgurke, BBQ Sauce  & Röstzwiebeln, Sour cream & frittierten Kartoffelchips 
17,90 Euro     


Fleischgerichte

Rosa gebratener Hirschrücken unter der Kräuterkruste an Kirsch-Schokoladensauce mit Maronenschaum, Portweinbirne & Waldpilzen & Schupfnudeln in Nussbutter       
28,50 Euro

Geschmorte Rehkeule mit Rahmwirsing, Waldpilzen, Portweinbirne & Selleriepüree
27,50 Euro

Heidschnuckenbraten mit Speckbohnen & Buchweizen-Dauphinekartoffeln
26,50 Euro

Brust und Keule der Ente an Orangensauce mit Apfelrotkohl & Kartoffelklöße in Semmelbröseln
24,90

Geschmortes Rinderbäckchen mit getrüffeltem Selleriepüree  & Butter-Petersilien-Möhren
23,90 Euro

Wiener Kalbschnitzel mit Preiselbeeren, Gurkensalat  & Bratkartoffeln
18,90 Euro

Jann Hinsch Hof Toast
mit zwei Schweinefiletmedaillons & Käse überbacken an Pilzrahm und Salatbouquet
14,50 Euro



Unsere Steakkarte vom Lavagrill:

Rinderfilet von der deutschen Färse (ca. 200 Gramm)
25,50 Euro

Entrecôte von der deutschen Rinderfärse (enthält Fettauge)
20,50 Euro

Bavette von der Rinder-Flanke vom US-Bio-Rind
22,50 Euro

Schweinefilet (ca. 200 Gramm)
19,50 Euro

Wählen Sie dazu:

Kräuterbutter oder Rosmarinjus oder Pfefferrahmsoße vom grünen Pfeffer

Marktgemüse mit Möhren, Broccoli und Rübchen oder Blattsalatvielfalt

Waldpilze 6,50 Euro
Big Potato mit Sauerrahm 4,50 Euro
Bratkartoffeln 4,50 Euro
Pommes frites 4,00 Euro
Aufpreis pro 100 Gramm (300 bis 600 Gr. möglich) 7,00 Euro

Alle Steaks werden medium gebraten, wenn Sie es nicht anders wünschen!


Für unsere Kleinen

Kleines Schnitzel mit Champignonsauce, Marktgemüse und Kroketten
9,50 Euro

Black Angus Burger (ca.180 Gramm Fleisch)
mit Bacon & Käse, Salat, Tomate, Gurke,
Röstzwiebeln, BBQ Sauce, frittierte Kartoffelchips & Sour cream
11,50 Euro

„Dinosaurier“ Chicken Nuggets
mit Remouladensauce und Marktgemüse
7,50 Euro

Fischstäbchen mit Remouladensauce & Salzkartoffeln
8,50 Euro

Weiße Bandnudeln mit Tomatensauce
5,50 Euro


Dessertauswahl

Unser Sommer Kreation:

Quarkknödel mit Zwetschgen in Nussbutter mit Rotwein-Butter-Eis
6,50 Euro

Hausgemachter Windbeutel mit Sauerrahmeis und Rumkirschen
8,90 Euro

Bisquittörtchen mit Maracujacreme, geflemmter Baiser & hausgemachtes Heidelbeersorbet
7,50 Euro

Wählen Sie selbst aus folgenden Eissorten:

Vanille, Erdbeer, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Stracciatella -
je Kugel 1,20 Euro

und dazu zur Wahl:

Sahne 0,80 Euro

Schokoladensauce 1,60 Euro

Eierlikör 1,50 Euro

Heiße Kirschen 3,50 Euro


Kutscherstubengerichte

Krustenbraten mit Marktgemüse & Kroketten    
12,50 Euro

Schweinshaxe mit bayrischem Kraut und Bratkartoffeln
10,90 Euro

Weißwurst-Burger mit Laugenbrötchen und Krautsalat dazu süßer Senf
8,90 Euro

Currywurst & Pommes Frites
8,50 Euro

Großer, bunter Salat mit Hirtenkäse
11,50 Euro    

Aus dem Steinofen original italienische Pizza

mit Tomate, Mozzarella & Rucola 8,00 Euro

mit Salami 8,50 Euro

mit Rucola, Parmaschinken & Parmesanhobel 9,50 Euro

mit Scampi und Knoblauch 10,50 Euro



Steakkarte  am Donnerstag (200g):

Rinderfilet von der deutschen Färse 19,90 Euro

Entrecôte von der deutschen Färse 17,50 Euro

Bavette von der Rinder-Flanke vom US-Bio-Beef  16,50 Euro

Schweinefilet 15,50 Euro

 

Wählen Sie dazu:

Kräuterbutter oder Pfefferrahmsoße vom grünen Pfeffer oder Rosmarinjus

Marktgemüse mit Möhren, Broccoli und Kohlrabi oder Blattsalatvielfalt

Waldpilze 6,50 Euro
Big Potato mit Sauerrahm 4,50 Euro
Bratkartoffeln 4,50 Euro
Pommes frites 4,00 Euro

Alle Steaks werden medium gebraten, wenn Sie es nicht anders wünschen!